第316章(第2页)
大富叔送来的板栗,不但个大皮薄,而且甜度特别高。
像这样削了皮直接生吃,就已经是满口甘甜了,若是做成糖炒栗子或是炖鸡,可想而知会有多么好吃。
叶大嫂将开口后的栗子放在水里泡着,然后架上柴火,把锅烧干之后,先倒入粗盐。
趁着粗盐还没热,便将已经沥干水分的栗子倒进去翻炒。
这一步用粗盐,是为了让栗子受热均匀,慢慢变熟。
这样翻炒一会儿之后,栗子就像嗷嗷待哺的小鸟一般张开了嘴。
于是叶大嫂开始加快翻炒的速度,栗子上粘着的盐粒开始逐渐脱落。
叶大嫂看准时机,均匀地将白糖撒入锅中。
加了糖之后,锅里的盐的颜色就开始渐渐变深,逐渐开始散发出焦糖的香气。
叶大嫂此时都已经炒得胳膊发酸了,叫来叶老大道:“你来翻一会儿,记得铲子一定要插到锅底再翻,速度一定要快,不然糖就都糊在锅底了。”
叶老大力气大,接过铲子飞快地翻炒起来,每一铲子都直插锅底。
孩子们都快被这股香味儿迷得找不到北了,一个个儿扒着灶间的门往里探头。
“别着急,一会儿就好了。”叶大嫂一边说一边注意着锅里的火候,看着炒的差不多了,立刻吩咐叶老大撤火,顺手盖上了锅盖。
晴天被几个哥哥推进灶间,一边咽着口水一边问:“娘炒好了么?”
“炒好了......”叶大嫂刚说出三个字,灶间外就传来一阵欢呼声。
晴天的眼睛也跟着亮了几分,目光也从她脸上挪到了锅上。