第699章 外行领导内行（第3页）

    井之焕坚决不同意，云水大曲靠的是品牌效应，始终采用古老的纯粮食酿造。

    白酒一般分为三种制造方法，一个是液态法，就是用酒精勾兑。

    第二个是固液法，用不高于百分之三十的纯粮基酒加上食用酒精加香精和水勾兑而成。

    即白酒中，一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

    第三种固态法，真正的粮食酒。

    采用纯粹的粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是人们常说的好酒。

    判断酒的好坏方法很多，其中一项就是酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。

    酒花密集，且消失缓慢的是优质酒。

    相反，酒花少，消失较快的则为劣质酒。

    另外，将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，上翻时，密度间隙明显，酒液清澈且酒花缓慢消失。

    酒花与酒精度高低和醇类物质比例有关，比例不同，使酒花呈现的形态也不同。优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒，酒花粗疏。

    由此可见，厉元朗和金胜昨晚喝的就是这种劣质酒。

    云水大曲制酒厂一直采用的就是固态法，而全来风和汪启，为了眼前效益，竟然用了固液法，使云水大曲的品牌大打折扣，势必造成口碑下降。

    全来风却狡辩道：分厂采用固液法，是严格执行标准，况且价格也便宜。我做过市场调查，以前的云水大曲价格较高，不少人喝不起。现在我们改变制造工艺，降低酒的成本，价格也掉下来，大家都能喝得起，这有什么不好。